MISLUKTE MERINGUES

 

‘Als je steeds een en hetzelfde doet dan krijg je steeds een en dezelfde uitkomst’.

 

Alles wat je doet leidt tot een resultaat. Niet altijd het resultaat dat je er van had voorgesteld. Maar wat dan nog? Het is nog steeds je eigen maaksel, in alle (im)perfectie van dat moment. Je kunt nu gaan oefenen op bijvoorbeeld het bakken van steeds betere en, in dit geval brozere, meringues of wat dan ook. Je kunt er ook voor kiezen om te gaan experimenteren met de hoeveelheden, de tijden, de temperatuur om zo verschillende resultaten te krijgen. En iedere keer verwonder je je dat het toch een smakelijk koekje is geworden. Hierdoor krijg je steeds meer plezier in wat je doet en in de verschillende uitkomsten daarvan.

 

DENKEN

 

Waar begin je mee?

 

·         met enige frustratie

·         met de verwachting van een ongewenste uitkomst/ mislukking

·         met (on)geduld

·         met een niet hoger dan gemiddelde temperatuur, zodat je niet te gauw je kookpunt bereikt

 

Er is een Nederlandse uitspraak die zegt dat je de richting van de wind niet kunt wijzigen, maar hoe de zeilen staan dat bepaal je zelf. Ook in geval iets anders loopt dan gepland of wanneer de uitkomst van een onderneming ongewenst lijkt,  je bepaalt zelf of het dan een mislukking is of niet. Dat wat gebeurd is, kun je niet veranderen. Maar hoe je er naar kijkt wel.
Let op: boven een bepaalde temperatuur is dit recept niet meer te redden!

 

DOEN

 

ingrediënten:

·         2 eiwitten

·         50 gr (vanille)suiker

·         poedersuiker

·         mixer, bakpapier, bakplaat

·         oven op 150C

 

bereiding:

·         verwarm de oven voor tot 150 C.

·         mix het eiwit met de (vanille)suiker totdat zich pieken vormen

·         bedek de bakplaat met bakpapier en bestrooi het met poedersuiker

·         vorm met een lepel kleinere of grotere schuimpjes en plaats ze op het bakpapier

·         doe de bakplaat in de oven

·         na ongeveer 80 minuten heb je knapperige meringues met een lichtbruine kleur

 

Oh, ja?

Soms duurt de bereiding langer of korter. Soms is de temperatuur niet juist. Dan krijg je mislukte meringues: buiten knapperig en binnen nog zacht. Mijn dochter is er gek op.

Verras jezelf en experimenteer totdat je perfecte ‘mislukte’ meringues hebt.